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CONFITURE

コンフィチュール

国際味覚審査機構(International Taste & Quality Institute)にて
時の雫マンゴーコンフィチュールが、
極めて優秀な製品に贈られる三つ星を受賞

国際味覚審査機構(iTQi)

International Taste & Quality Institute(国際味覚審査機構)は、世界中の味覚的に優れた食品および飲料品の審査、表彰、を行う世界有数のベルギー王国の首都ブリュッセルに本部を持つ独立機関です。異なる国籍を持つ審査員で構成される大規模な審査員グループで審査され、審査員はヨーロッパで最も権威ある13の調理師協会および国際ソムリエ協会(ASI)に属する一流シェフやソムリエで構成されています。審査の際、徹底した目隠し方式に基づき、パッケージおよび製品を特定するものをすべて取り除いた形で審査され、エントリー食品は追跡を確実にするため、別コードが割り当てられます。製品は製造者の指示に厳密に従って準備、加熱あるいは調理され、家庭で消費するのと同じ状態で供されます。各審査員は、官能分析を行い、全体的な味覚的快楽(最終評価における比重が最大)のほか、見た目の香り、質感、風味と食感などの基準に基づいて評価表に点数を付けます。

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MANGO CONFITURE

マンゴー

きむら農園の「時の雫マンゴー」を原料にしています。このマンゴーをそのまま瓶に詰めることに専念しました。ですから、固めるものもその他の無用なものも一切いれず、グラニュー糖と宮崎県特産の柑橘・へべす(平兵衛酢)だけを入れて作っています。ヨーグルトに載せて食べると、マンゴーの果肉も残っているのでとても贅沢な食べ物になります。一年中、「時の雫マンゴー」を食べている感覚をお楽しみください。

CAMPBELL CONFITURE

キャンベル・アーリー

宮崎県都農町にある都農ワイナリーの主力品種キャンベル・アーリーを原料にしています。ワイン用のブドウですから、とても深いコクがある贅沢な味です。また、皮ごと煮込む方がこのブドウ本来の味を取り出すことができるので、皮ごと煮こんでから皮と実を丁寧に分けて、実をコンフィチュールに入れます。このコンフィチュールはキャンベル・アーリーの持っている芳醇な味わいを楽しむことができます。

KINKAN CONFITURE

金 柑

宮崎県川南町産の金柑を原料にしています。生で食べて美味しい、大粒で美味しい金柑をコンフィチュールにしました。

グラニュー糖と宮崎県特産の柑橘・へべす(平兵衛酢)を入れて作っており、フルーティーさと皮のほろ苦さをお楽しみください。

BLUEBERRY CONFITURE

ブルーベリー

きむら農園で栽培されている、ラビットアイ系のティフブルー、ブライトブルーなどの5種類をミックスしています。粒の大きなものをそのまま煮こんで作っていますから、生のブルーベリーを食べている美味しさです。
ブルーベリーを煮こむとすぐ硬く固まってしまいます。あまり煮こまないと、瓶の中で塊と水分に離水してしまいます。そのどちらでもない、ジャムとソースの中間に仕上げるのがとても難しい技術になりますが、3kg以内の原料を手作りで根気よく煮込むことで、緩やかなコンフィチュールが完成しました。

SOLDUM CONFITURE

ソルダム

宮崎県都農町で河野農園さんが作っているソルダムを原料にしています。80歳以上のご夫婦が丹念に作っているソルダムで、樹の上で完熟した実は、とてもさわやかな甘さと適度な酸味を持っています。夏の酷暑の中での一次剪定作業も、冬の寒さの中での二次剪定作業も梅雨時の大雨の中での収穫作業も丁寧に仕事をしています。このソルダムが美味しくないはずがありません。甘酸っぱい昔のスモモの味を楽しむことができるものです。

STRAWBERRY CONFITURE

ストロベリー

宮崎県川南町の西村農園が栽培している「やよいひめ」を原料にしています。
この地域では「さがほのか」と言う品種が一般的なのですが、やよいひめは一線を画すとても濃厚な品種です。この地域の温暖な気候の中で、唯一栽培に成功した農園で、その技術力の高さは秀逸です。イチゴのアントシアニンは紫外線ですぐに劣化してしまいます。そこで、当農園のブルーベリーの果汁を少し入れてみたら、いつまでもとてもきれいな赤い色ができました。イチゴコンフィチュールは、市販のバニラアイスクリームにかけて食べたら、ものすごく美味しいアイスに変身させます。ぜひお試しください。

RASPBERRY CONFITURE

ラズベリー&ブラックベリー

KIMURA FARMで栽培されている、川南ラズベリーとブラックベリーのコンフィチュールです。

世界で初めての暖地型ラズベリーを宮崎大学と共同開発しました。

種の多いラズベリーは濾して種を取り除き、味わいに深みを出すために少量入れたブラックベリーは果肉をそのまま加えていますので、果実感もあり、爽やかな甘酸っぱさをお楽しみいただけます。

ご注文方法は、
又は

宮崎県川南町ふるさと納税返礼品として購入頂けます。

※画像をクリックすると商品ページに移動します
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5honset.jpg

 時の雫マンゴー、

 ブルーベリー、ソルダム、

 マンゴーはちみつ が入った

​ セットです

 

 ※マンゴーはちみつ のラベルは

​  他と同じデザインに変更しました

4set.jpg

 時の雫マンゴー、ブルーベリー、

 ソルダム、キャンベル(葡萄)が

 入ったセットです

 時の雫マンゴー 220g

​ 以下は 110g

 ブルーベリー

 ソルダム

 キャンベル(葡萄)

 ストロベリー

 入ったセットです

< 数量限定販売のお知らせ >

MELON  CONFITURE

妃メロン

宮崎県産の妃メロン(赤肉メロン)コンフィチュール。

メロンは加熱すると青臭くなり、コンフィチュールには向かない果物と言われていますが、パッションフルーツ果汁をプラスしてメロンの味わいに深みを出し、果肉の塊を残す製法を開発しました。

 

​下記 販売サイトにて、

メロンコンフィチュール2本セットを数量限定で販売いたします。