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MANGO GELATO

マンゴージェラート

『プレミアムマンゴー × 世界のトップパティシエ』

匠のコラボレーションが織りなす至極のジェラート「デリスマンゴー」

KIMURA FARM 木村 幸司

パティシエ 江森 宏之

​大黒園 黒木 義克

宮崎県産のプレミアムマンゴー「時の雫」、「Kohaku~琥珀~」

KIMURA FARMの「時の雫」と大黒園の「Kohaku~琥珀~」は、

宮崎県のトップクラスの味を創り上げました。その味の美味しさで、他のブランドを凌駕する評価を得ています。

詳しくは、プレミアムマンゴーの紹介ページ(PREMIUM MANGO)をご覧ください。

​プレミアムマンゴーを惜しみなく使った至極のジェラート

宮崎県産最高ランクのプレミアムマンゴー「時の雫」ならびに「Kohaku~琥珀~」を惜しみなく使い、世界的なパティシエ江森宏之氏が監修・製造した至極のジェラート「Délice Mangue(デリスマンゴー)」が完成しました。

濃厚なマンゴージェラートとココナッツジェラートとの2層になっています。

内容量90ml/個、無香料・無着色

自分へのご褒美として、または大切な人と至福なひとときを、お楽しみください。

世界的なパティシエ江森宏之がプレミアムマンゴー「時の雫」、「Kohaku~琥珀~」を惜しみなく使い、至極のジェラートにしました。

江森宏之のコメント

「デリスマンゴーは、完熟具合を確認して選ばれたプレミアムマンゴーを使った濃厚なマンゴージェラートと、相性がよいココナッツジェラートの2層仕立てになっています。

2層にすることにより、味や触感の違い、スプーンですくったときの見た目もたのしめる一品に仕上げました。この機会に至極のジェラートをご賞味ください。」

         

江森宏之 略歴

2012年より表参道のアイスクリームケーキ専門店「Glaciel」にて、立ち上げよりシェフグラシエ・シェフパティシエを3年勤めた後、現在オーナーとして新店の準備中。

2015年ミラノ万博で行われたアイスクリームとチョコレートのワールドカップ(The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC2015)に日本代表のチームキャプテンとして出場し、優勝。

ジェラート、アイスクリーム等の機器の世界的なリーディングメーカー「カルピジャーニジャパン」のデモンストレーターとしても活躍中。 

江森宏之も参加する全国の食の事業者を支援するプロジェクト「チーム・シェフ(http://team-chef.jp/)」のメンバーの感想も紹介します。

秋元 さくら(モルソー)

バニラ風味の優しいココナッツジェラートと、マンゴージェラートとの相性がたまらなく、いくらでも食べられるデザートでした。マンゴー好きにはたまらない本当に素晴らしいジェラートです。

濱崎泰輔(タルタルギーナ)

これは美味しいですね!二層にわかれていて味の違いもあってうまくマンゴーのうまさが凝縮されてます!

村田 明彦(鈴なり)

マンゴーの美味しさがそのままジェラートになってます。2層目にあるココナッツアイスも美味しいですし、二つのアイスを一緒に食べると素敵なハーモニーが口いっぱいに広がります。